I biscotti al cocco sono semplici e veloci da preparare: bastano infatti 10 minuti per realizzare l’impasto che successivamente cuoce in forno. Ottimi per colazione, merenda, o come dolce regalo.
Lista della spesa:
- 100g di albume
- 200g di zucchero a velo
- 200g di cocco in scaglie
Procedimento:
- In una planetaria munita di frusta, montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo;
- Con l’aiuto di un lecca-pentole, incorporare le scaglie di cocco mischiando senza far smontare il composto;
- Con le mani, formare delle palline di uguale dimensione e disporle su teglia foderata con carta da forno;
- Cuocere a 180° per 10 min. circa.
- Far raffreddare e… Buona merenda!