Smart news cucina torna nella cucina del ristorante Antico Teatro su corso Italia a Legnano, con lo chef Gianfranco Quercia che ci propone oggi un piatto estivo, leggero e facile da preparare: trofie integrali con pomodoro confit e stracciatella. 

Il segreto, come spiega lo chef Quercia, sta tutto nella preparazione del pomodoro confit: il pomodoro datterino è stato tagliato a metà e messo in forno a 130 gradi per un’ora e mezza, cosparso di zucchero, sale e pepe. 

Articolo tratto da Legnano News