I brownies sono dei dolcetti bassi e dal cuore umido, quasi fondente, tipici della cucina statunitense che vengono chiamati in questo modo per la colorazione scura.
Lista della spesa :
- 265 gr cioccolato fondente
- 200 gr uova intere ( circa 3 uova medie e 1 piccola)
- 175 gr nocciole spellate
- 135 gr burro a T.A.
- 135 gr farina “00”
- 255 gr zucchero semolato
Procedimento :
- Tritare grossolanamente il cioccolato e fonderlo a bagnomaria;
- Quando il cioccolato sarà quasi sciolto aggiungere il burro a pezzetti;
- Quando anche il burro sarà sciolto completamente togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare;
- Tostare le nocciole nel forno (200°C finché non saranno d’orate) e tritarle grossolanamente con un coltello;
- Metterle le uova in una bastardella e con l’aiuto di una frusta elettrica iniziare a sbatterle aggiungendo lo zucchero poco alla volta;
- Sempre con le fruste ancora accese aggiungere il cioccolato fuso a filo;
- Continuare a frustare finché il cioccolato non si sarà amalgamato al composto;
- Aggiungere le nocciole mischiarle con il composto;
- Foderare una teglia con la carta da forno;
- Versarci l’impasto e cuocerlo in forno statico a 180°C per 25 minuti circa;
- Sfornare i brownies, tagliarli a cubi di circa 5 cm per lato e lasciarli raffreddare