La zucca è la regina indiscussa dell’autunno… il colore della sua polpa carnosa ricorda quello delle foglie che, proprio in questo periodo, si staccano dolcemente dagli alberi e si posano lievi sul terreno. Inconfondibile e conosciuta da tutti per la sua dolcezza è utilizzata in moltissime ricette che fanno parte della tradizione culinaria italiana.
Lista della spesa:
- 40g cipolla rossa
- 750g di zucca
- 100g di pancetta affumicata
- Q.b. olio d’oliva
- Q.b. sale
- Q.b brodo
Procedimento :
- In una padella, fare scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva;
- Aggiungere la cipolla, la pancetta affumicata e far rosolare il tutto;
- Pulire e tagliare a cubetti la zucca. Successivamente aggiungerla alla padella assieme al brodo;
- Cuocere il tutto per 40 min. circa. Se necessario, aggiustare di sale;
- A fine cottura, con un mixer ad immersione, frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea;
- Servire la crema quando è ancora tiepida.