Abbiamo chiesto agli chef dei ristoranti che aderiscono alla nostra Associazione di parlarci dei piatti, delle specialità e degli ingredienti che caratterizzano in maniera più compiuta la loro cucina.

In alcuni casi la risposta ha riguardato una specialità gastronomica particolare, in altri casi un piatto o una linea di piatti, in altri ancora una filosofia particolare di approccio alla cucina oppure a determinati ingredienti. Sono piatti (o specialità) che rappresentano il frutto di anni studio, lavoro, esperienza, capacità di intercettare il gusto della clientela. Sempreverdi che – anche volendo- nessuno dei nostri chef riesce mai a mettere fuori carta perché i clienti continuano a chiederli… oppure novità che incontrano fin da subito il gradimento del pubblico.

E allora ci siamo immaginati questo gioco. Come sarebbe composto il “menu dei menu” dei ristoranti del Buongusto? La carta ideale che tutti i buongustai dell’Alto Milanese dovrebbero consultare e tenere sempre a portata di mano per organizzare le loro scorribande gastronomiche?

ANTICA LOCANDA DEL VILLORESI
SS 33 Del Sempione, 4
20014 – Nerviano (mi)
tel: 0331559450
info@locandavilloresi.it

Specialità: Frittura di pesce e verdure di stagione
Piatto: Aragosta alla catalana

ANTICA OSTERIA DEL PONTE
Piazza Gaetano Negri, 9
20081 – Cassinetta di Lugagnano (mi)
tel: 029420034
anticaosteriadelponte.info@gmail.com

Specialità: In questa stagione? Funghi, funghi e ancora… funghi

EVO RISTORANTE
Corso Magenta, 128
20025 – Legnano (mi)
tel: 0331598034
info@evoristorantelegnano.it

Specialità: I risotti
Piatto: Risotto con scampi flambati alla vodka, zest di lime e olio alla menta

HOTEL RISTORANTE SCIA’ ON MARTIN
Viale 2 Giugno 1
20010 – Buscate (mi)
tel: 0331803000
info@sciaonmartin.it

Gli “imperdibili”: Spaghetti aglio, olio e scampi; Gelato mantecato con whisky e miele 

L’ALTRA BOTTE
Via Mauro Venegoni, 84
20025 – Legnano (mi)
tel: 0331592217
info@ristorantealtrabotte.com

Specialità: Il crudo di mare e la pizza gourmet
Il piatto: La pala romana

L’ANTICO TEATRO
Corso Italia, 15
20025 – Legnano (mi)
tel: 0331540436
lanticoteatro@gmail.com

Specialità: I dolci home made

LA FORNACE
S.S. Sempione, 241
20028 – San Vittore Olona (mi)
tel: 0331518308
info@ristorantelafornace.it

Specialità: Il menu del buon ricordo che esalta la materia prima del territorio
Piatto: Reale di manzo CBT “Scuola Agraria Ferrazzi e Cova” con spuma al Montebore

LA GUARDIA
via XX Settembre 73
20014 – Nerviano (mi)
tel: 0331415370
info@ristorantelaguardia.it

Http:www//ristorantelaguardia.it

Specialità: I crudi e il fritto di mare
Piatto: Il fritto misto di pesce con verdure di stagione

LA VECCHIA LEGNANO
Via XXV Aprile
20025 – Legnano (mi)
tel: 0331545322
lavecchialegnano@gmail.com

Specialità: Le grigliate di pesce
Piatto: Carnaroli con capasanta, gamberetti, fiori di zucca e zafferano

MADREPERLA
Via Donatori di sangue 32
20013 – Magenta (mi)
tel: 0297290633
info@ristorantemadreperla.com

Specialità: Crudi di mare e pizza gourmet
Piatto: Il crudo di mare a seconda del mercato

MARAGASC
Via Sant’Ambrogio, 12
20025 – Legnano (mi)
tel: 0331541978
info@ridepacia.com

Specialità: Le proposte del giorno con prodotti di stagione
Piatto: Il MareMonti 4.0 (con gamberi e i primi funghi di stagione)

OSTERIA AL ROSSINI
Via Giulini 3
20025 – Legnano (mi)
tel: 0331548826
osteria.alrossini@gmail.com

Specialità: Il baccalà qui è sempre in carta con ricette sempre nuove
Piatto: Lo spaghetto alle vongole con bottarga di tonno alla moda del Rossini