Lista della spesa:
- N° 7 uova intere
- 250gr di zucchero semolato
- 250gr di burro
- 250gr di farina “00”
- 250 gr di cioccolato fondente
- Q.b. Burro spray o burro fuso
- Q.b. cacao amaro in polvere
- Zucchero a velo
Procedimento:
- Montare le uova e lo zucchero in planetaria per circa 10 minuti, o fino a che non saranno ben montate;
- Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria;
- Setacciar la farina e aggiungerla alle uova montate, mischiando dall’alto verso il basso, evitando di smontare l’impasto;
- Aggiungere all’impasto ottenuto il cioccolato e il burro precedentemente sciolti mischiando senza smontare l’impasto;
- Imburrare circa 15 pirottini e infarinarli bene con il cacao;
- Riempirli con l’impasto ottenuto;
- Cuocerli in forno ventilato a 180°C per 12 minuti circa;
- Quando lo sgonfiotto sarà cotto sformarlo e servirlo con una spolverata di zucchero a velo