Lista della spesa:

  • N° 7 uova intere
  • 250gr di zucchero semolato
  • 250gr di burro
  • 250gr di farina “00”
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • Q.b. Burro spray o burro fuso
  • Q.b. cacao amaro in polvere
  • Zucchero a velo

Procedimento:

  1. Montare le uova e lo zucchero in planetaria per circa 10 minuti, o fino a che non saranno ben montate;
  2. Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria;
  3. Setacciar la farina e aggiungerla alle uova montate, mischiando dall’alto verso il basso, evitando di smontare l’impasto;
  4. Aggiungere all’impasto ottenuto il cioccolato e il burro precedentemente sciolti mischiando senza smontare l’impasto;
  5. Imburrare circa 15 pirottini e infarinarli bene con il cacao;
  6. Riempirli con l’impasto ottenuto;
  7. Cuocerli in forno ventilato a 180°C per 12 minuti circa;
  8. Quando lo sgonfiotto sarà cotto sformarlo e servirlo con una spolverata di zucchero a velo